
Mis empanadas Salteñas de cuarentena
Actualizado: 12 jul 2020
Quedarnos en casa nos hizo buscar nuevas recetas y platos para ir renovando los sabores de nuestra mesa. Acá va una receta de empanadas salteñas con la premisa de mi cocina: fácil, rico y con todo el sabor casero.

Ingredientes para 24 empanadas
- 500 grs de carne picada
- 2 cebollas medianas
- 1 ajo
- 1 papa chica
- 2 huevos
- 1 puñado de perejil picado
- ½ cdta de ají molido
- ½ de tomillo
- ½ de comino
- ½ cdta de pimientón
- 24 tapas de empanadas
Procedimiento
- En una cacerola, transparentar la cebolla y el ajo con un chorrito de aceite. Fuego medio.
- Agregar la carne molida y las especias y la papa cortada en cubitos (dejar en agua hasta usar para que no se oxide)
- Cocinar unos minutos a fuego bajo hasta que la carne cambie de color. Apagar y agregar el huevo y el perejil picado
- Dejar enfriar para armar las empanadas, sino se te va a romper la masa! De un día para otro, mejor!
- Rellenar con una cucharada y un poquito, y hacer el repulgue, COMO PUEDAS!
- Llevar a horno fuerte, aceitado hasta que las empanadas estén súper DO RA DAS!
PARA ACOMPAÑAR:
Podés hacer una salsita Yasgua: 3 tomates perita rallados, ½ chile picado chiquito, aceite neutro y sal