• Eli Chapot

Rogel. La receta que no falla.

Actualizado: sep 10

¿Para que ir a la panadería si podés preparar un rogel TRE-MEN-DO en tu casa? Mirá los ingredientes, acomodate y preparemos juntxs esta torta. Aplausos asegurados! 😉



¿Qué lleva?


MASA - 500 gr de harina 0000 - 500 gr de crema de leche (tipo Tregar o Milkaut, tiene q ser espesa)


RELLENO

- 1,3 kilos de dulce de leche, repostero suave pero que corra


MERENGUE

- 4 claras de huevo - 240 gr de azúcar - 100 gr de agua para merengue italiano o sin agua para merengue suizo.

¿Cómo se hace?

La masa tiene sólo dos ingredientes que hay que mezclar hasta formar una masa. Dividir en 10 y hacer bollitos. Estirar biennnn finitas.

Pinchar con tenedor y al horno fuerte hasta que se doren. Para el merengue italiano: hacer un almíbar a 118º para volcarlo en forma de hilo sobre una claras batidas, espumosas. Batir hasta que baje la temperetura del bowl.


Si no te sentís segurx con este merengue, podés hacer un merengue suizo: mezclar azúcar+claras (sin agua) y disolver el azúcar a baño Maria. Una vez disuelto el azúcar, batir hasta formar el merengue. Después armas la torta intercalando masa y dulce de leche. Y por encima, el merengue.

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